lundi 22 juillet 2013

Production de nourriture digne d'une armée

Comme promis hier, pour ceux qui ne sont nullement intéressés par mes articles concernant mes entraînements hebdomadaires, voici donc une nouvelle recette.

Le 1er septembre prochain, j'aurai le bonheur de jouer le rôle de demoiselle d'honneur lors du mariage de ma meilleure amie.


Ce mariage sera, je le sens, grandiose, entre autres parce qu'une bonne partie de la famille et des invités passera 5 jours sur le site du mariage. Oui, oui, cinq jours! Ce mariage ne sera pas célébré qu'en une seule journée. Il aura lieu sur le site Au chalet en bois rond, où il est possible de louer de superbes chalets et de prendre part à de belles activités, comme de la randonnée, du pédalo, de la nage dans les lacs, des promenades en VTT, etc. Que de plaisir en perspective, n'est-ce pas? 

Comme la famille de la mariée s'occupe d'une bonne partie de la nourriture qui sera consommée (sauf lors de la soirée du mariage) et que les repas seront tous composés de viande, je dois commencer à penser à ce que j'apporterai si je ne veux pas mourir de faim!

Donc, dans l'idée de me sustenter en même temps que tout le monde, j'ai préparé (oui, je sais, plus d'un mois à l'avance) des boulettes de burger végétariennes. Le plus beau dans toute cette histoire, en plus de voir que tout le monde sera jaloux de mes repas (!), c'est que je peux en profiter maintenant et faire congeler les restants pour plus tard.  


Heureusement que ces boulettes peuvent être congelées, parce que la recette en a fourni 14!


Oui, mon assiette est en forme de poisson!

Savez-vous ce qui est merveilleux, aussi, avec cette recette? C'est que l'ingrédient principal est une patate douce. Oh, ce que j'aime les pommes de terre sucrées! Si vous les portez dans votre coeur, tout comme moi, vous aimerez ces belles boulettes orangées.


Burger à la patate douce avec sa sauce à l'avocat
Rendement : 14 boulettes
Inspiration : Cooking Quinoa

Ingrédients

  • 1 patate douce (1 tasse en purée)
  • 1 1/2 tasse de pois chiches cuits
  • 1 tasse de quinoa cuit
  • 1 tasse de farine de blé entier
  • 1/3 tasse de graines de citrouille
  • 1/3 tasse de persil frais haché
  • 1 tasse d'oignon en morceaux
  • 3 gousses d'ail émincées
  • 1 oeuf de lin (1 c. à soupe de graines de lin moulues et diluées dans 3 c. à soupe d'eau)
  • 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
  • 1 c. à soupe de poudre de chili
  • 1 c. à thé de cumin
  • 1 c. à soupe de paprika fumé
  • 1/2 c. à soupe de sel de mer


Préparation

  1. Éplucher la patate douce et la cuire. (Je l'ai fait cuire au micro-ondes, car cette méthode est rapide et efficace. Une fois cuite, la laisser refroidir, puis la réduire en purée au robot culinaire.
  2. Préparer l'oeuf de lin et réserver.
  3. Au robot culinaire, mélanger tous les ingrédients.
  4. Former les boulettes et les réfrigérer au moins 1 heure.
  5. Cuire au four à 375°F 10 minutes de chaque côté.


Pour une expérience mémorable, vous devez préparer la sauce à l'avocat qui marie (je reste dans la thématique!) parfaitement les boulettes.

Sauce à l'avocat, au yogourt et à la coriandre
Rendement : 1 tasse (environ)

Ingrédients

  • 1 tasse de yogourt nature
  • 1/2 avocat réduit en purée
  • 1/4 tasse de coriandre fraîche
  • 2 c. à soupe d'oignons verts
  • 1 gousse d'ail émincée
  • 1 c. à soupe de sel de mer
  • 1/2 c. à soupe de poivre

Préparation

  1. Combiner tous les ingrédients au robot culinaire.



La sauce est délicieuse. Je prévois l'essayer comme vinaigrette dans mes salades ainsi qu'en sauce sur des pâtes.

Aussi, si vous aimez le goût du cumin, vous aimerez ce burger végétarien. Autrement, vous n'aurez qu'à omettre cet ingrédient et vous vous dirigerez tout de même tout droit au septième ciel!




À déguster... sans modération!

14 commentaires:

  1. Miam tes boulettes ont l'ait délicieuses et de vraiment bien se tenir!

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    1. Effectivement, elles se tiennent très bien. Il ne faut pas oublier de les réfrigérer au moins une heure avant leur cuisson. C'est probablement pour cette raison qu'elles ne s'émiettent pas.

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  2. Je ne suis pas fan de patates douces, dommage! Mais la sauce, miam:)

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    1. Très bonne aussi, la sauce! Elle a une étrange couleur, en raison de l'avocat, mais elle est délicieuse.

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  3. Tes boulettes on l'air bien bonnes mais mon oeil est irrésistiblement attiré par la sauce!

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    1. Ton oeil est attiré par la sauce même si elle est d'une couleur douteuse? ;)

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  4. Ces boulettes me plaisent bien. De plus, il faut que je m'initie un peu plus au patate douce.

    Bonne journée!

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  5. hooo! j'adore la recette, ça a l'air tellement bon, dans mon pinterest que ça s'en va :O)

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    1. Bon et facile à réaliser! Merci au robot culinaire :D

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  6. Ça doit être bon avec la sauce! Tes boulettes ont l'air moelleuses.

    J'espère que tu vas t'apporter autre chose aussi au mariage!

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    1. Haha, Babette, ne t'inquiète pas pour moi! J'ai déjà commencé à penser à ce que j'allais apporter d'autre : pâte à pizza maison, hummus maison, une de ces boulettes, du quinoa, des légumineuses. Il y aura déjà sur place des légumes, des fruits, plein de trucs pour les déjeuners, aussi. Je pense m'en sortir vivante ;)

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  7. Wow !!! Ces boulettes à la patate douce ainsi que tous les autres ingrédients qui l'a compose me font de l'oeil. Le tout semble bon, surtout ta petite sauce d'accompagnement...miammm!!!

    Comme ça doit être à la fois excitant, mais stressant cette journée de mariage. Tellement de trucs à penser et organiser. Bonne planification avec ton amie :)

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    1. Mon amie et son copain ont déjà pas mal terminé de tout préparer, en fait. Le stress est tombé!

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